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Mehlschmarrn

Für drei Personen:
300 g Mehl, 3 Eier, ½ Liter Milch, etwas Salz, Fett zum Backen, Puderzucker / Zucker nach belieben



Aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen Teig herstellen, Fett in Stielpfanne erhitzen. Eine 1 cm hohe Teiglage eingießen, anbraten lassen, wenden, zweite Seite auch leicht anbacken lassen, dann zu Schmarren zerstechen und unter öfterem wenden gut durchbacken. Fertigen Schmarren in geschlossenem Topf, nach belieben mit wenig Zucker bestreuen, bei schwacher Hitze kurz durchziehen lassen.
Mehlschmarren auf Teller verteilen, mit Zucker (Puderzucker , Zimt) nach belieben bestreuen, und mit Apfelmus oder Fruchtsaft servieren.


Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung gestellt.
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