Für ca. vier Personen
1 kg Kartoffeln, 1 bis 2 Stangen Lauch, 4 kleine Möhren,
etwas Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, 200 g Allg. Emmentaler,
1/2 Becher Sahne
Kartoffeln waschen, schälen, 20 Minuten in wenig
Salzwasser vorkochen, dann in dünne Scheiben schneiden,
einige Minuten kochen, abtropfen lassen. Lauch in Ringe
schneiden, Möhren grob raspeln. Das Gemüse einige Minuten
blanchieren. Kartoffeln und Gemüse in eine mit Öl
ausgepinselte Auflaufform schichten. Salzen, pfeffern und
mit Muskat würzen. Emmentaler Käse (geraspelt) mit Sahne
gut verquirlen und darüber gießen.
Etwa 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad C überbacken.
