Allgäuer Rezepte

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Fleischgerichte - Fleischrezepte

Wie bereits erwähnt, war das Allgäu lange Zeit eine arme Region, so dass es nicht verwundert, dass es wenige klassische, echte Allgäuer Fleischrezepte gibt.
Sie werden feststellen, dass die Fleischgerichte stark durch die bayerische und schwäbische Küche geprägt sind, was in Anbetracht der geografischen Lage des Allgäu nicht verwundert.
Natürlich hat die junge Allgäuer Küche und Gastronomie einige Rezepte entwickelt, die man ruhigen Gewissens der Region Allgäu zuordnen darf. Auch Wein zum Fleisch Fleisch ist in der Allgäuer Küche, obwohl dieser hier nur im äußersten Westallgäu produziert wird, kein Sakrileg.
Sie werden feststellen, dass einige Rezepte auch für die Zubereitung mit dem Grill, egal ob Holzkohlegrill oder Lavastein Gasgrill geeignet sind. Mitunter hilft hier etwas Phantasie, wie z.B. die Verwendung eines Bräters auf dem Grill, um zu ganz neuen Geschmackserlebnissen zu kommen.
In dieser Rubrik finden Sie auch Rezepte, die für Low-Carb-Diäten geeignet sind, wenn Sie diese insbesondere in Hinblick auf die Beilagen entsprechend modifizieren und hierbei Beilagen mit hoher Kohlenhydratelast weglassen. Weitere Informationen zu diesem Thema gibt es hier.

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