1 kg Kartoffeln, eine Zwiebel, etwas Butter, Salz /
Kümmel, 200 gr. ausgekochtes Suppenfleisch oder andere
Fleischreste, Speck u. Knoblauchzehe nach Belieben
Kartoffeln waschen und als Pellkartoffel garen.
Auskühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden,
das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die
Knoblauchzehe fein hacken, den durchwachsenen Speck
würfeln, und in der leicht vorgeheizten Pfanne mit
Butter leicht anbräunen.
Kartoffeln hinein geben und unter häufigem, vorsichtigen
wenden schön gleichmäßig goldbraun braten.
Den Kümmel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.
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