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Bettelmann

Zutaten: 1 Pfund geriebenes Schwarzbrot, 1/2 Liter Milch oder sauren Rahm, 2 Eier, 1 Kg Äpfel, 2 EL Zucker und Zimt gemischt, 20 gr. Rosinen, etwas feingewiegte Zitronenschale, 20 gr. Zucker

In eine Auflaufform schichtet man lagenweise geriebenes Schwarzbrot, dann feingeschnittene, geschälte Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronenschale gewürzt, und Weinbeeren, schließt mit Schwarzbrot ab, legt Butterstückchen darauf und lässt die Speise im Rohr braten.

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