Zutaten: 40g Fett, 60 g Mehl, 1 große, feingeschnittene Zwiebel, ¾ l Brühe, 1 EL Essig, Salz, 2 Pfefferkörner, ½ Lorbeerblatt, 1 Nelke, 1 kg gekochte, geschälte Kartoffeln, 1 kleine in Scheiben geschnittene Gewürzgurke
Man macht eine dunkle Einbrenne und kocht die Soße etwa 30 min. Dann seiht man sie durch, gibt die Kartoffeln sowie die Gurkenscheiben hinein und lässt das Ganze nochmals 15 min kochen.
