Zutaten:
1 Pfund geriebenes Schwarzbrot, 1/2 Liter Milch oder
sauren Rahm, 2 Eier, 1 Kg Äpfel, 2 EL Zucker und Zimt
gemischt, 20 gr. Rosinen, etwas feingewiegte
Zitronenschale, 20 gr. Zucker
In eine Auflaufform schichtet man lagenweise geriebenes
Schwarzbrot, dann feingeschnittene, geschälte Äpfel
mit Zucker, Zimt und Zitronenschale gewürzt, und
Weinbeeren, schließt mit Schwarzbrot ab, legt Butterstückchen
darauf und lässt die Speise im Rohr braten.
