Zutaten:
300 g Mehl, Salz, 40 g Zucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 3
EL dicker saurer Rahm, 1/2 Tasse kochendheiße Milch, 30
g Butter, Backfett
Das Mehl gibt man auf ein Nudelbrett, vermengt es mit
der heißen Milch und den übrigen Zutaten zu einem
leichten Teig, der 1/2 cm dick ausgewellt, in gleichmäßige
Dreiecke gerädelt, die unter beständigem Schütteln
schwimmend in heißem Fett gebacken werden.
