Allgäuer Rezepte

Brätspätzlesuppe

Zutaten: 250 gr. Brät, 2 Eier, 100 gr. Semmelbrösel, 1/2 l Milch, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, Fleischbrühe

Die Zwiebel goldgelb abrösten , abkühlen lassen, mit den übrigen Zutaten zu einem Teig vermengen und gut durchrühren.
Die Masse mit einem Spatzenhobel in heißes Wasser einschaben und ein paar Minuten kochen lassen.
Die Brätspätzle abseihen und in die Fleischbrühe geben., mit Schnittlauch bestreut servieren.