Allgäuer Rezepte

Bärlauch - Pfannkuchen - Suppe

1/4 l Milch, 2 Eier, Salz, 1 Prise Zucker, 100 gr. Mehl, 4 EL fein gehackter Bärlauch

Alle Zutaten verrühren, bis ein glatter, dünner Teig entsteht.
Den Teig ca. 10 Minuten stehen lassen, wenn notwendig mit wenig Wasser verdünnen.
In einer Pfanne dünne Pfannkuchen backen und auskühlen lassen.
Die Bärlauch - Pfannkuchen zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.
In eine klare Fleisch- oder Gemüsebrühe geben und sofort servieren.