300 g Pellkartoffeln, 125 g Mehl, 20 g Butter,
1 Prise Salz, 1 Ei, 800 g Pflaumen, Würfelzucker
Pellkartoffeln schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse streichen.
Wenn sie kalt sind , Mehl darüber geben und in die Mitte eine Vertiefung
drücken . Mit Butter, eine Prise Salz und Ei vermischen zu einem Teig,
der kurze Zeit ruhen muss.
Inzwischen Pflaumen waschen und entsteinen. In jede Pflaume
kommt ein Stück Würfelzucker. Nun den Teig in dicke Rollen formen, gleichmäßig abschneiden
und Klöße rollen. In jeden Kloß eine gefüllte Pflaume geben .
In kochendes Wasser geben und ca. 10 Min. garziehen lassen. Nicht kochen.
Klöße, die gar sind, schwimmen nach oben. Also nicht
zu viele in einen Topf.
In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit brauner Butter übergießen,
mit Zucker und Zimt servieren.
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.
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