Allgäuer Rezepte

Süße Brezeln

Zutaten: 1/2 Kilo Mehl, 200 gr. Butter, 50 gr. Hefe, 60 gr. Zucker, etwas Salz, 1/4 Liter lauwarme Milch, 40 gr. Butter zum Bestreichen

Nachdem aus den angegebenen Zutaten ein ziemlich starker Hefeteig hergestellt ist, wird er zum Gehen warmgestellt. Darnach formt man fingerdicke, 20 cm. lange Rollen zu Brezeln, lässt sie nochmals gehen, bestreicht sie mit Ei und bestreut sie mit feingehackten Mandeln. Die Brezeln werden bei mittlerer Hitze gebacken und während dem Backen mit Butter bestrichen.