Allgäuer Rezepte

Haschee

1/2 kg Fleischreste, 40 g Schmalz, 60 g Mehl, Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 2 EL Weißwein

Fleischreste aller Art werden durch den Fleischwolf gedreht, das Mehl in heißem Fett hellbraun geröstet, das Fleisch dazugegeben, mit der nötigen Fleischbrühe aufgegossen, glattgerührt, gewürzt.
Das Haschee köcheln lassen und mit Wein abschmecken.