Ca. 1 kg Tafelspitz, 1,5 Liter Wasser, 1
Knoblauchzehe, 2 gelbe Rüben, Salz und Pfeffer,
Meerrettich, Schnittlauch zum Bestreuen
Das Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen lassen, Fleisch
zugeben, und ca. eine halbe Stunde kochen lassen. In der
Zwischenzeit das Gemüse putzen, in Stücke schneiden und
zum Fleisch geben. Noch eine Stunde weiterkochen.
Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Das Fleisch
herausnehmen und zugedeckt kurz stehen lassen. Dann wird
das Fleisch in Scheiben geschnitten, auf ein Teller
gelegt, und mit etwas geschnittenem Schnittlauch bestreut.
Dazu passt Meerrettich, etwas Suppengemüse und
Salzkartoffeln.
Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung
gestellt.
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