Wein - Weine

Qualität von Wein

Es ist auch für den Laien überhaupt nicht schwer zu verstehen, dass für das besondere Getränk Wein eine strenge Qualitätskontrolle vorgenommen wird, die sich vor allem durch die Unterscheidung einzelner Weine in eine Reihe von Qualitätskategorien auszeichnet.

Abhängig vom so genannten Mostgewicht (dem natürlichen Alkoholgehalt im Wein) und einer Reihe von weiteren Faktoren wird entschieden, welche Art von Bezeichnung ein Wein tragen darf.

Grundsätzlich kennt man neun verschiedenen Bezeichnungen für Weine. Nicht alle Typen müssen unbedingt einen deutlichen Qualitätsunterschied mit sich bringen, doch sind die verschiedenartigen Weine meist recht gut zu unterscheiden.

Diese neun Weintypen sind: Tafelwein, Landwein und Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA). Dabei unterscheidet man die Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete noch in die Prädikate Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein (Beerenauslese-Qualität, zusätzlich: Lese und Keltern der Trauben in gefrorenem Zustand) und Trockenbeerenauslese.

Dennoch drücken Begriffe wie Tafelwein (keine besondere Qualitätsprüfung),  Landwein (zweitniedrigste Qualitätsstufe) und Qualitätswein natürlich schon aus, um welche Art von Wein es sich handelt.

Der wesentliche Faktor für die Entscheidung, welche Art von Bezeichnung ein Wein tragen darf ist das Mindestmostgewicht für eine bestimmte Qualitätsstufe. Allerdings ist das Mindestmostgewicht nicht ein fester Wert für jede Stufe, sondern wird unterschieden je nach Herkunftsgebiet des Weins. Dies hat zum Ziel, bestimmte Standortnachteile auszugleichen, da Wein aus manchen Gebieten fast immer ein niedrigeres Mostgewicht erreicht als anderswo.

Die drei verschiedenen Anbaugebiete, die in der EU unterschieden werden, sind die Kategorien A, B oder C. Ganz Deutschland gehört mit Ausnahme von Baden zum Anbaugebiet A, der kältesten Stufe der drei.

Die besondere Regelung in Bezug auf das Mindestmostgewicht hat zur Folge, dass auch Weine aus einem kalten Anbaugebiet eine Bezeichnung tragen dürfen, die sie sonst wahrscheinlich nicht erreichen würden.