Frito Mallorquin
250 gr. Kartoffeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
7 Hähnchenleber
1 kleine Zwiebel
10 nicht geschälte Knoblauchzehen
etwas Fenchelkraut
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kartoffeln, Paprika und die Zwiebeln würfeln. Knoblauch
ungeschält mit einem Messer leicht zerdrücken, in einer
Pfanne alles in reichlich Olivenöl gar braten. In tönerne
Schalen füllen und die Leber ebenfalls kleingehackt
zugeben. Fenchelkraut, Salz und Pfeffer zugeben und im
vorgeheizten Backofen bei 200 grad 15 Minuten durchbraten
lassen. Mit Baguette servieren. In Mallorca wird dies in
mindestens einem halben Zentimeter Olivenöl serviert.
Dieses Rezept wurde uns von Beat zur
Verfügung gestellt - vielen Dank hierfür!
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