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Sauternes
Dieser
edelsüße Wein wurde nach dem gleichnamigen Prädikat benannt
und ist gleichzeitig ein Ort in dieser Weinbauregion in der
Nähe von
Bordeaux.
Sauternes gilt als der beste edelsüße Wein Frankreichs und
wird aus Sémillon-Trauben gekeltert. Oftmals erfolgt der
Ausbau im Barrique.
Seine Duftnoten sind Aprikosen, Honig, Akazienblüten und Nüsse.
Nach den Vorschriften des Prädikates sind mehr als 13%
Alkohol erforderlich; dieser hohe Alkoholgehalt wird jedoch
durch die Süße elegant geschmacklich gedämpft, so dass der
Wein sehr homogen schmeckt.
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