100
gr. gedörrte Zwetschgen, 180 gr Zucker, feingewiegte
Zitronenschale, 8-10 trockene Weißbrotscheiben
125g
Mehl, 1 ganzes Ei, 2 Eiweiß, etwas Salz, 3 EL Zucker,
1/2 Tasse Milch, Fett
Von Mehl, 1 Ei, Salz, Zucker, Milch
macht man einen dickflüssigen Pfannkuchenteig.
Die Zwetschgen in Wasser kochen, fein wiegen, mit
Zucker, Zimt und Zitronenschale vermengen. Die
Weißbrotscheiben mit der Zwetschgenfülle bestreichen
und jeweils 2 aufeinander legen.
Die Bavesen in den Teig tauchen und im heißen Fett
schwimmend herausbacken.
