Allgäuer Rezepte

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Zwetschgenknödel

Apfelmus

1 kg Äpfel, Zitronenschale, 80 g Zucker, Weinbeeren, Weißwein nach Belieben

Die gewaschenen Äpfel ungeschält halbieren und vierteln, von Stiel und Kernhaus befreien. Äpfel mit Zitronenschale, etwas Weißwein in Wasser weich Kochen, (Äpfel müssen beim Kochen bedeckt sein). Durch ein Sieb streichen (od. Flotte Lotte drehen ) und sofort die Hälfte des Zuckers unterschlagen. Je nach belieben Apfelmus mit Zimt oder Nelkengewürz würzen. Nach dem erkalten Zuckerrest unterrühren. Nach belieben gewaschene , gebrühte Weinbeeren untermischen.

Dieses Rezept wurde uns von Familie Port zur Verfügung gestellt.
Homepage: Ferienwohnung Aitrang